葡萄酒在台灣的市場已日漸成熟，餐廳也明顯感受到侍酒師的重要．國際性葡萄酒侍酒比賽更是行之有年愈來愈熱；亞洲區目前發展最好的是日本，韓國． 雖然TSA才成立第二年；不過 去年台灣派出的選手成績甚佳，我們正急起直追中，相信未來佳績不斷．
現在我們發現，由於沒有一套標準的侍酒模式 至使餐廳外場侍酒訓練或學校老師教授的侍酒流程出現真空或瑕疵，有鑑於此 TSA規劃出一套" 標準侍酒程序 " 課程 將專業侍酒流程標準化， SOP化．方便餐飲業者以正確的方式侍酒，也讓學校老師明白帶同學參賽時應注意眉腳．也就是說，這是以術科為主的實用課程．也是踏入專業侍酒師的第一課，說明如下：
1. 什麼是“TSA侍酒師初階課程”?
雖然TSA才成立第二年，不過，我們已經成為國際侍酒師協會的觀察會員國，參與無數次國際會議，舉辦過兩次的台灣侍酒師比賽，選出兩屆冠軍代表台灣參加國際比賽。 我們發現，由於國內餐廳沒有一套標準的侍酒模式，至使餐廳侍酒流程出現真空或瑕疵。有鑑於此，TSA規劃出一套標準侍酒程序課程，將專業侍酒流程標準化，幫助餐飲業者以專業的方式侍酒； 將專業侍酒流程SOP化，讓餐飲業者更方便推行侍酒在職訓練。
2. “TSA侍酒師初階課程”對餐廳有什麼幫助?
本課程目標在確立標準侍酒模式，協助餐廳養成專業的侍酒外場人員。當所有外場都有一致的侍酒水平時，相信將： 1. 增加餐廳專業度。 2. 增進餐廳質感。 3. 葡萄酒業績倍增。
3.“TSA侍酒師初階課程”的課程內容是什麼 ?
從客人入座開始，所有可能發生的侍酒過程。課程以" 如何侍酒 " 為重點， 包括 (靜態酒、氣泡酒) 開瓶、酒杯選擇、倒酒、服務方式、應對進退等專業侍酒禮儀。整套課程在4個小時內完成。
4. 誰授課?
邀請台灣侍酒師比賽第一屆、第二屆冠軍擔任(如附件)授課講師。 二位的餐廳侍酒經驗或比賽經驗都非常豐富，相信可提供學員許多的實戰經驗談。
5. 身為餐廳外場服務人員，為什麼我要參加“TSA侍酒師初階課程” ?
充實專業技術，增加職場競爭力。這是引領你進入專業侍酒師的第一步！為維護專業品質，結業學員得參加認證考試，通過者本會將授與證書，以資證明。認證考須另付費。
6. 誰合適參加本課程?
1. 所有餐廳外場人員。 2. 餐廳外場領班 / 經理。 3. 餐廳老闆、負責人。
開課日期如下 ：
地點各異 以滿足各人需求 每班名額 20名 建議盡早完成報名手續
2011.11.14(週一) 13:00-17:00 樂沐法餐 台中市西區存中街59號
2011.11.21(週一) 13:00-17:00 品爵法餐 台中市西屯區朝富路156號
2011.11.26(週六) 13:00-17:00 詩人酒窖 台中市台中港路一段207號
報名費用: 含報名費，TSA會員2500元，非會員4500元。
每班20名 名額有限 報名洽 :
詩人酒窖 04-23272924 林小姐(Ada)
或 cellierdespoetes@gmail.com
留言列表
