台灣侍酒師協會-2013年1月主題品酒會
主題 : 葡萄酒感官分析訓練
日期:2013年1月21日
時間:14 :30 – 17 :30
地點:The Salon Wine Bar台北市仁愛路四段112巷3弄2號
主辦人 :技術組 林裕森
贊助:法蘭絲、維納瑞、酩洋、茂世、威廉彼特、Chef & Sommelier

主題說明:
無客觀依據是葡萄酒品嚐最常出現的難題,最後只能流於個人的主觀認定。但如果能透過精確的樣品設計,其實可以讓葡萄酒的感官分析保有一定程度的客觀基礎,品嚐的過程同時還能讓參加者認識到自己在感官上的個人偏好與差異。

型式:- 12組品嚐樣品:紅酒 x 7 - 白酒 X 5共32個樣品
- 每一組以一感官分析為主題設計盲飲樣品
- 參加品酒會的侍酒師攜帶兩個杯子與品飲單逐一至各桌品嚐並回答各組的12個問題
- 完成後領取解答

12回合主題:
1. 白酒香氣分析
2. 白酒與橡木桶香氣
3. 白酒酒體分析
4. 白酒酸味分析
5. 白酒綜合分析
6. 紅酒色調分析
7. 紅酒香氣分析
8. 紅酒與橡木桶香氣
9. 紅酒酸味分析
10. 紅酒酒體分析
11. 紅酒澀味分析
12. 紅酒綜合分析

台灣侍酒師協會-2013年1月主題品酒會參加辦法
• 台灣侍酒師協會專業會員優先報名參加
• 報名費:TSA專業會員:200元,非TSA會員:1500元
• 報名日期:102年1月7日至1月14日,40人額滿為止,15日開放非會員報名
• 報名流程:
1. 填寫報名表:e-mail至 taiwansommelier@gmail.com
2. 收到回信確認名額後匯款
3. 匯款後請將姓名、匯出帳戶銀行名稱、分行名稱、帳號末五碼、匯款日期等資料e-mail至 taiwansommelier@gmail.com
• TSA匯款資訊
戶名:社團法人台灣侍酒師協會


銀行:玉山銀行敦南分行 (銀行代碼808)


帳號:0314-940-012543

• 活動聯絡: 賴秘書 (02)2705-5282, taiwansommelier@gmail.com

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