Concours de Taiwan des Jeunes Sommeliers en 2013

葡萄酒在台灣的市場已日漸成熟,餐廳也明顯感受到侍酒師的重要.國際性葡萄酒侍酒比賽更是行之有年也愈來愈熱;現在我們發現,由於沒有一套標準的侍酒模式至使餐廳外場的侍酒訓練或學校老師教授的侍酒流程出現真空或瑕疵,有鑑於此 TSA規劃出一套〝標準侍酒程序〞課程 將專業侍酒流程標準化,SOP化。本協會肩負推廣侍酒師文化為使命,並促進產、學界之間技術交流、特舉辦此次競賽以利侍酒師文化的推廣與扎根。

主辦單位: 社團法人台灣侍酒師協會http://www.sommelier.tw/

         Taiwan Sommelier Association (TSA)

2011最佳法國酒侍酒師決賽精華版參考   http://www.youtube.com/watch?v=juDkej8P74g

承辦單位哈偉餐飲管理顧問公司。

協辦單位:龍華科技大學、東海大學、正修科技大學、開平餐飲學校

         奧地利商務辦事處、智利商務辦事處、義大利經貿辦事處、西班牙商務辦事處

         加拿大駐台北貿易辦事處、南非商務辦事處、加州餐酒協會

         美國在臺協會農業貿易辦事處、泰德利、儷泉實業、交信企業、酩洋國際、茂世企業

      達迷酒坊、開普洋酒、台灣麗固公司、雀巢咖啡、劍橋連鎖旅館、西湖渡假村、中華國際觀光休閒餐旅產業聯合發展協會

競賽方式:本競賽將分為初賽決賽;初賽為筆試,將選出成績最佳的各區12名參賽者進入決賽;決賽則以現場應對及實際侍酒服勤為評分方式

報名方式:請完整報名表(附表一)以及學生證影本(掃描),以電子郵件方式或郵寄方式寄到下列地址:

 台北市大安區四維路88

       台灣侍酒師協會-2013全國青年侍酒師競賽小組 Charles收。

         台灣侍酒師協會網頁www.sommelier.tw下載報名表。

       ※服務專線:02-2705528賴秘書0982-179907 舒先生

(絡時間:星期一至六10:00~20:00)

報名日期:即日起至2013315週五止(以郵戳為憑)

主辦單位將確認參賽者資格後,立即以電子郵件方式通知資格符合之參賽者,參賽者需提匯款證明(附表二),以利主辦單位確認資格。

比賽時程得視實際狀況調整,若有變動,主辦單位將以電子郵件方式通知參賽者

主辦單位僅以電子郵件與電話簡訊通知相關參賽者或指導老師。

參賽費用:(請勿使用ATM轉帳,因查帳不易,謝謝合作!!)

初賽NT$400

決賽NT$1000

凡報名後又要求退費,需支付報名費25%為行政手續費

付款方式:戶名:哈偉餐飲管理顧問有限公司 地址:台北市大安區四維路14巷15號3樓

銀行:合作金庫 敦南分行(銀行代碼006)     帳號:5034717350511

電話:02-2705-5282 傳真:02-2705-5263

參賽資格:

  1. 年滿16歲至25歲足歲,具有中華民國國籍者,教育部認可之國內外學校之學生。
  2. 或年滿16歲至25歲足歲,有侍酒服務或餐服學習滿一年(或以上)經驗者。每位報名出賽者,皆有參賽證明。每校/單位初賽人數勿超過20位。

 

比賽日期、地點與相關規則

★★★★★★初賽:

日期:2013323() 9:30~12:00 (筆試)

地點:(協辦單位)

北區:龍華科技大學

中區:台中東海大學

南區:正修科技大學

規則:

1.以中文作答。

2.考試內容包含:(40題單選+10複選)

筆試:內容包括葡萄酒知識、種植、釀造與各國主要品種、法定產區、等基礎知識,以及侍酒師工作與技能相關問題。

初賽/決賽參考資料如下:

【參考書籍】

1.葡萄酒全書-積木出版 作者:林裕森http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010370886 (初賽之重點)

2.14堂紅酒實用入門課-策馬入林出版劉鉅堂

3.聶的嗜酒美學-尖端出版 作者:聶汎勳 http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010559974 (決賽之重點)

【參考網址】

  1. http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105042007671
  2. http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1008123102451

【參考影片】

  1. http://www.youtube.com/watch?v=juDkej8P74g
  2. http://www.youtube.com/watch?v=IhALE4cXkfQ
  3. http://www.youtube.com/watch?v=RL1pH9gAbu8&feature=related
  4. http://www.youtube.com/watch?v=R6EWqH_nTG0&feature=fvwrel
  5. http://www.youtube.com/watch?v=rjAx4eC-s0E&feature=related
  6. http://www.youtube.com/watch?v=3x2PrRCK0nY&feature=relmfu
  7. http://www.youtube.com/watch?v=mzeqR1vp62E&feature=related .....

 

初賽結束後5天內網站將公佈各區前十二名(含各校最優選手名額)/另備取四名進入決賽名單。並獲頒2013年第一屆全國校際杯年輕侍酒師精英賽晉級決賽證明書。

♥♥初賽凡成績70分以上,另發給選手成績優異證書。

♥♥♥現場監考與筆試考卷閱卷,均由2012年全國青年侍酒師競賽合格裁判團與本會理監事幹部協同擔任。

 

★★★★★★決賽:

日期:2013413()9:00~16:30

地點:台北海洋技術學院士林校區

規則:

1.僅以中文作答

2.請穿著侍酒師(服務生)正式服裝參與競賽

3.決賽以口試及實際侍酒操演方式進行,每位決賽者有15分鐘完成相關要求,並回答評審問題。

4.決賽內容包括:

_葡萄酒的侍酒服務:開瓶、選杯、醒酒、換瓶、侍酒服務等。

_葡萄酒與餐點的搭配:為評審所挑選的菜餚挑選最適合的葡萄酒。

_禮貌與儀態:為男女賓客服勤期間之衛生習慣、葡萄酒禮儀與人員儀態笑容。

5.選手自備器具:標準開瓶器、侍酒刀、服務巾。

大會準備器具:各款酒杯、醒酒器、服務桌、………。

6.決賽獲獎者將公佈於現場,決賽結束後將立即舉行頒獎典禮

評審團:2012全國年輕侍酒師競賽合格裁判團暨台灣侍酒師協會評審團成員。

獎項:

金牌:進口高級開瓶器一組、水晶杯組、劍橋連鎖旅館住宿券乙張、獎狀與獎盃。

銀牌:進口高級開瓶器、水晶杯組、獎狀與獎牌。

銅牌:高級開瓶器水晶杯組、獎狀與獎牌。

特優2名:TSA精美開瓶器、獎狀與獎牌。

優勝15名:TSA精美開瓶器、獎狀乙份。

主辦單位保留隨時修正及終止活動之權力。

凡參賽者視為同意並遵守上述之規定。

依中華民國稅法規定,得獎金額超過新台幣3,000 ()以上時,得獎者須依規定扣繳,10%中獎所得稅額,主辦單位將依規定先行扣除,若有未竟事宜或解釋不清之處,歡迎隨時與主辦單位連絡。

活動聯絡人:

TSA台灣侍酒師協會-2012全國青年侍酒師競賽小組。M. Charles SHU. 舒程先生.

手機: 0982-179907(亞太) 0989-893323(遠傳)

服務專線:02-2705528賴秘書.(聯絡時間:星期一到五AM10:00~PM20:00)

傳真:02-27055263

E-mailtaiwansommelier@gmail.com france888888@gmail.com

                      2013年第一屆全國校際杯年輕侍酒師精英賽報名表(附表一)

Concours de Taiwan des Jeunes Sommeliers en 2013

 

姓名   (/)

單位名稱/系組

出生年月日

聯絡電話

行動電話

Email

通訊住址

□北部□中部□南部

  1.  

 

□男□女

 

 

 

 

 

 

□北部□中部□南部

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□男□女

 

 

 

 

 

 

□北部□中部□南部

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□北部□中部□南部

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□北部□中部□南部

要同時mailtaiwansommelier@gmail.comfrance888888@gmail.com兩信箱。 P.S:參賽選手照片請以jpg檔用Email傳送。

 

2013年第一屆全國校際杯年輕侍酒師精英賽報名表(附表二)

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mailtaiwansommelier@gmail.com信箱。

 

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