TSA的選手代表 何信偉(Thomas) 登上國際媒題板面
請欣賞他的英姿
Check out the link
http://www.japantoday.com/category/national/view/sommeliers-compete-in-japan-for-worlds-best-title
http://www.2luxury2.com/the-planets-best-sommelier-14th-contest-of-the-best-sommelier-of-the-world/
獲選代表：何信緯 (台中樂沐餐廳)
「世界最佳侍酒師大賽」－台灣國手選拔賽，11月19日（星期一）下午在台北亞都麗緻大飯店巴黎廳順利舉行，3位參賽選手經過激烈競爭，由台中樂沐餐廳的何信緯脫穎而出，將代表台灣參加明年3月在東京舉行的世界大賽。這是本土侍酒師走向國際舞台的嚐試，亦象徵台灣侍酒師協會（TSA）與世界進一步接軌。
本次「台灣國手選拔賽」採正式賽制，內容分為筆試、盲飲、實際操演。筆試包括20題問答題；盲飲計有5款葡萄酒及5款烈酒；實際操演則涵蓋氣泡酒服務、紅酒換瓶、餐酒搭配，由台灣侍酒師協會技術組負責出題。評審成員如下：洪昌維（台灣侍酒師協會會長）、陳怡樺（台灣酒研學苑創辦人）、陳匡民（葡萄酒作家）、Mark Pygott（台灣酒研學苑認證講師）、Grégoire Debre（法國食品協會總經理）。
本次參賽選手共有3名，皆為歷年台灣最佳侍酒師比賽冠軍：分別是2010年冠軍曾孟翊（台中樂沐餐廳）；2011年冠軍何信緯（台中樂沐餐廳）；2012年冠軍葉昌勳（台北國賓飯店A-Cut餐廳）。
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各位參加種子教官暨裁判研習營的老師，您好!
當您接到這封通知信時，我們要恭喜您考試分數已達
70分以上，通過2012年社團法人台灣侍酒師協會舉辦的
第一屆全國青年侍酒師種子教官暨裁判研習備取裁判資格以下公告為北區與南區之名單，以茲證明。
台灣侍酒師協會(TSA) 敬賀
2012.10.01
<南區>
各位好友：
馬來西亞會長 邀請我們去馬來西亞觀賽(紅字部分) 請有興趣的主動聯絡協會
觀賽的 或記者的身分都可 秋高氣爽 一起出去走走吧!!
Dear John Hung
Greetings from Kuala Lumpur, Malaysia & hope this email finds you well.
2012 青年侍酒師種子教官暨裁判研習營
南部場 正取裁判資格名單
| 序 | 姓名 | 單位 |
| 1 | 呂麗卿 | 國立關山工商 |
| 2 | 陳淑玲 | 玉井工商 |
| 3 | 陳敏速 | 三民家商 |
| 4 | 蔡宗君 | 桃園創新技術學院 |
| 5 | 李東儒 | 國立高雄餐旅大學 |
| 6 | 王鳳螢 | 國立佳冬高農 |
| 7 | 蘇梅春 | 私立明中道中學 |
| 8 | 蔡淇瑋 | 私立興華中學 |
| 9 | 黃鏽萍 | 南英商工 |
| 10 | 呂萬吉 | 僑光科技大學 |
| 11 | 蔡華端 | 稻江科技管理學院 |
International A.S.I. Sommelier Diploma
The Exam
Guidelines for the organizing associations
Introduction :
1- The official title of the exam is “International A.S.I. Sommelier Diploma”
2- The “International A.S.I. Sommelier Diploma” is obtained by passing stage 1 and 2 on the International A.S.I. Exam
3- The International A.S.I. Exam has been created to help
- Develop the profession of Sommeliers
2012年 全國青年侍酒師競賽 種子裁判培訓研習簡章與報名表
Concours de Taiwan des Jeunes Sommeliers en 2012
葡萄酒在台灣的市場已日漸成熟，餐廳也明顯感受到侍酒師的重要．國際性葡萄酒侍酒比賽更是行之有年也愈來愈熱；現在我們發現，由於沒有一套標準的侍酒模式 至使餐廳外場的侍酒訓練或學校老師教授的侍酒流程出現真空或瑕疵，有鑑於此 TSA規劃出一套〝標準侍酒程序〞課程 將專業侍酒流程標準化，SOP化．方便餐飲業者以正確的方式侍酒，也讓學校老師明白帶同學參賽時應注意的眉角．也就是說，這是以術科為主的實用課程．也是踏入專業侍酒師的第一課。本協會肩負推廣侍酒師文化為使命，並促進產、學界之間技術交流、相互觀摩學習及專業技能養成，舉辦此次競賽之賽前種子裁判培訓研習。
主辦單位:
(中)社團法人 台灣侍酒師協會http://www.sommelier.tw/
(英)Taiwan Sommelier Association(TSA)
協辦單位：美國在台協會、西班牙商務辦事處、法國食品協會Sopexa、智利商務辦事處
義大利辦事處...等(協談中)。
中華美食成長學苑
一、發現．成長
台灣美食產業發展走向多元化，兼容各方特色，並蓄萬千滋味，但在廚藝技術之外，美食產業經營者、管理者與從業者，都面對著成長的期待與挑戰，如何面對自身能量的開啟，讓成長成為內在能力的釋放，而非外在壓力的累積，是協會成立「中華美食成長學苑」的宗旨。
發現．成長，如此美好，從進入中華美食成長學苑開始。
二、學苑介紹
為共同成長的未來，協會透過中華美食成長學苑，定期開辦系列課程，以團體課程方式，達到會員人脈交流、學習成長之目的。
三、課程新訊
【課程名稱】第一期自信成長營∼成功幸福學
2012年 全國青年侍酒師競賽 種子裁判培訓研習住宿優惠報價書
台南市劍橋連鎖飯店將針對2012年全國青年侍酒師競賽 種子裁判培訓研習之參與人員提出下列優惠房價。
劍橋連鎖飯店-台南館位於台南市市中心區，鄰近著名的古蹟赤崁樓；永康館位於永康交流道附近；健康館位於健康路與中華西路交叉路口；劍橋大飯店關係企業─普悠瑪商務旅館，位於台南市中心區，忠義路與民權路口。
劍橋連鎖飯店的經營理念是「優質服務、高貴不貴、日新又新、以客為尊」，全部使用防火建材，通過國家最新消防安全檢查，先後榮頒交通部觀光局全國最佳商務飯店獎、旅遊局最佳旅館評鑑審定最優，並通過國際ISO-9002、ISO-9001品質認證。
附加優惠內容：
※各館優惠房價
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飯店名稱 |
房 型 |
受文者: 本會全體會員
速別 :
密等級解密條件:普通
發文日期:中華民國一O一年七月五日
發文字號:101台侍酒協字第1205號
附 件：委託書、提案紙
通知事由：社團法人台灣侍酒師協會第一屆第三次會員大會
2012年 全國青年侍酒師競賽 種子裁判培訓研習簡章與報名表
Concours de Taiwan des Jeunes Sommeliers en 2012
葡萄酒在台灣的市場已日漸成熟，餐廳也明顯感受到侍酒師的重要．國際性葡萄酒侍酒比賽更是行之有年也愈來愈熱；
現在我們發現，由於沒有一套標準的侍酒模式 至使餐廳外場的侍酒訓練或學校老師教授的侍酒流程出現真空或瑕疵，
有鑑於此 TSA規劃出一套〝標準侍酒程序〞課程 將專業侍酒流程標準化， SOP化．方便餐飲業者以正確的方式侍酒，
也讓學校老師明白帶同學參賽時應注意的眉角．也就是說，這是以術科為主的實用課程．也是踏入專業侍酒師的第一課。
本協會肩負推廣侍酒師文化為使命，並促進產、學界之間技術交流、相互觀摩學習及專業技能養成，舉辦此次競賽之賽前種子裁判培訓研習。
主辦單位:
2012年 全國青年侍酒師競賽 種子裁判培訓研習簡章與報名表
Concours de Taiwan des Jeunes Sommeliers en 2012
研習議程
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時間 |
內 容 |
主持/主講人 |
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8:30 9:00 |
這次是台灣第一次參加亞太區最佳侍酒師的比賽，縱使是參與過兩次的東南亞區+台灣的侍酒師比賽，但面對侍酒水平更高發展更早的日本、澳洲、韓國等，心中抱著更謙卑及學習的心情來觀摩這場盛會。
這次的參與，讓我們見識到了侍酒師這行業在當今世界的發展規模，及其人才濟濟，日本更是早在25年前就有計劃的培養侍酒師人才了，難怪目前ASI的會長是日本人，而這屆的第二名及第三名都是日本人。
今年我們第一次參與，雖未成為正式會員國，尚需一年的努力，但我心中也對TSA有了更多的看法及計畫，培訓基礎人才，挖掘培養明星種子，期待15，20年以後的台灣能有一位世界級的Master Sommelier，或冠軍，或ASI會長。
走進國際社會，擴大參與，多方學習，抱持著夢想，是遠景。打好基礎，挖掘人才，培訓種子，做好教育，是近期的做法。
希望TSA有更多的人與我有同樣的夢想。
Concours de Taiwan des Jeunes Sommeliers en 2012
葡萄酒在台灣的市場已日漸成熟，餐廳也明顯感受到侍酒師的重要．國際性葡萄酒侍酒比賽更是行之有年也愈來愈熱； 現在我們發現，由於沒有一套標準的侍酒模式 至使餐廳外場的侍酒訓練或學校老師教授的侍酒流程出現真空或瑕疵，有鑑於此 TSA規劃出一套〝標準侍酒程序〞課程 將專業侍酒流程標準化， SOP化．方便餐飲業者以正確的方式侍酒，也讓學校老師明白帶同學參賽時應注意的眉角．也就是說，這是以術科為主的實用課程．也是踏入專業侍酒師的第一課。 本協會肩負推廣侍酒師文化為使命，並促進產、學界之間技術交流、相互觀摩學習及專業技能養成，舉辦此次競賽之賽前種子裁判培訓研習。
主辦單位:
(中)台灣侍酒師協會 Taiwan Sommelier Association (TSA) http://www.sommelier.tw/
研習資格：
1. 業界:專科學校以上畢業，並曾擔任葡萄酒服勤之相關技術工作達3年以上者。
2. 學界:全國大專校院與高中職觀光與餐飲相關科系專業教師，並從事與培訓職類相關工作達2年以上者。
3. 其他:經TSA台灣侍酒師協會審核報名資料，認可通過者。
邀 請 函
台灣侍酒師協會於2009年成立以來，迄今努力積極參與國際協會的運作。甫成立即獲國際侍酒師協會（ASI）大會同意成為觀察員。侍酒師曾孟翊、何信緯兩人連續兩年分別以觀摩身份獲邀參加東南亞區最佳法國酒侍酒師大賽，雖未以競賽者身份參加，但連續兩年都有傑出的表現，也獲得東南亞各國一致的好評。
為了讓台灣社會大眾更加瞭解侍酒師這個行業、提高侍酒師在台灣的地位與價值，並進一步提升台灣觀光產業的素質。本會預計於四月二十七日舉辦一場「2012東南亞+台灣 國際侍酒師會長高峰會」，特別邀請東南亞各國侍酒師協會會長來台進行會談，期望在會議中透過彼此溝通、交流等管道分享各國侍酒師發展所遭遇之困難，以期能互相學習、成長。也希望在會議中進一步討論如何讓台灣加入東南亞國協聯盟，並互相提升侍酒師的產能、侍酒師的教育認證，是否能與SEA互相承認等相關議題。
因此特邀 貴賓參與台灣侍酒師界的一大盛事。
活動名稱：2012東南亞＋台灣 國際侍酒師會長座談會
活動時間：2012年4月27日 下午2點鐘
敬邀參加奧地利『凱撒酒莊』釀酒師來台品酒會
奧地利WEINGUT KAISER凱撒酒莊的葡萄園，位於奧地利最東部的Burgenland布爾根蘭區的Neusiedlersee-Hügelland葡萄酒產區中。
本區是奧地利產酒區中氣候最溫暖的。因為受歐洲唯一的草原湖──新墾湖的影響，此地區擁有清新的微氣候，溫暖的氣候伴隨著湖水的涼爽潮濕空氣，使得生長季節延長至秋末。
凱撒家族從事葡萄酒事業已好幾個世代，最著名的是曾經遠渡日本發展，並在日本釀出日本的第一瓶葡萄酒。
現任釀酒師Rudolf Kaiser曾在知名酒莊艾斯特哈齊酒莊（Winery of Prince Esterhazy）擔任酒窖總管（Cellar Master）。
